热应激导致采食量降低，并严重影响鸡的饲料转化率、增重和产蛋等生产性能，给养禽业带来经济损失。热应激使蛋鸡产蛋率下降，蛋重减少，破损率，种蛋受精率和孵化率降低，而且会导致鸡的抵力和免疫力下降，甚至大批死亡。青年鸡

1、高温对采食量和生产性能的影响

产蛋鸡的适温度范围是13-26℃，其维持体温所需代谢能，饲料转化率，生产效益。环境温度26℃时，鸡体温与环境温度差减小，体热散发难度增加，便会产生应激反应。

热应激时采食中枢的兴奋受到部分抑制，而消化道活动的减弱使消化道充盈度增加，为加速散热、减轻热负荷而增加饮水量，使采食量进一步减少。

减少采食量是动物在高温条件下保持机体热平衡的一种保护性反应。在21～3℃范围内，气温每上升1℃，采食量下降1.，在32～38℃范围内，气温每上升1℃，采食量降低4.。

采食量下降时，能量、蛋白质的摄入量相应减少，同时由于增加饮水量，肠道内消化酶浓度降低，食糜通过消化道的时间缩短，在影响到营养成分的消化率，是大部分基酸的消化率降低，从而影响鸡的生产性能。

蛋鸡表现为蛋重降低、蛋壳变薄、变脆，表面粗糙，破蛋率上升；肉鸡的生长速度和饲料利用率下降。温度升高导致的家禽生产性能的下降，约占总下降量的，而能量采食不足导致的性能下降只占。

2、高温对家禽呼吸的影响

热应激时，鸡的呼吸速度加快，随舍温的升高，呼吸频率可由正常温度下的2次/分逐渐增加到1次/分。由于呼吸过度，体内的CO2排出量过多，导致血液H＋和HCO3－浓度降低，pH值升高，出现呼吸性碱中。

这是造成蛋鸡软壳蛋、破壳蛋和肉鸡死亡率增加的重要原因。

鸡舍内持续高温，腹肌疲劳，呼吸速度减慢，体内的CO2蓄积，导致血液H＋和HCO3－浓度升高，pH值降低，出现呼吸性酸中。这是造成肌无力、瘫痪，散热困难，死亡急剧增加。

3、高温对家禽血液循环的影响

热应激时，鸡心律，血液循环加快，外周扩张，身体外表、上呼吸道和腹部肌肉中的血液量增加。

而消化系统、肝脏、肾脏和的血液供应量减少，使体内营养成分的吸收和利用受到限制，肝肾功能衰竭、蛋鸡产蛋下降，甚者死亡增多。

4、高温对蛋鸡内分泌学的影响

热应激引起机体内分泌的生理失调，这是造成蛋鸡生产性能下降的一个重要因素。高温导致下丘脑释放激素（GnRH）和垂体前叶的分泌减少，

所以促卵泡激素(FSH)、促黄体激素(LH)和催乳激素(LTH)生成减少，雌二醇的分泌率明显降低，从而影响了卵泡的生长发育、成熟和排卵数的减少。

 在急性热应激时，肾上腺皮质激素的合成和释放增加，血液中皮质酮浓度升高。糖皮质激素脂类、蛋白质的分解和糖异生作用，发炎从而机体总抵力。

盐皮质激素的主要作用是调节无机盐和水代谢。分泌增多会引起的收缩，使内腔器官血流量减少，从而影响消化系统正常的生理机能，导致产蛋率下降。

说明蛋鸡力图减少产热的化学调节失调，引起产蛋性能急剧下降。

5、高温对鸡免疫功能的影响

热应激导致血清皮质类固醇的升高，皮质类固醇进入淋巴，抑制增生因子或白介素II的产生。

糖皮质激素抑制机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，引起肌体免疫抑制。

长时间过多分泌，可导致胸腺和淋巴节萎缩，嗜酸性白血球和淋巴减少，机体免疫力降低。

蛋鸡受到热应激后，免疫器官受到不同程度的损伤，造成免疫功能下降。热应激降低血液中Ig平及外源原的体滴度，增加异嗜性白和淋巴的比率。鸡新城疫、流感等疫苗的免疫效果均会受影响。